Fórmula molecular para azúcar o sacarosa

Hay varios tipos diferentes de azúcar, pero generalmente cuando uno pregunta por la fórmula molecular del azúcar, la pregunta se refiere al azúcar de mesa o la sacarosa. La fórmula molecular de la sacarosa es C₁₂H₂₂O₁₁. Cada molécula de azúcar contiene 12 átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 átomos de oxígeno..

La sacarosa es un disacárido, lo que significa que se obtiene al unir dos subunidades de azúcar. Se forma cuando los monosacáridos azúcares glucosa y fructosa reaccionan en una reacción de condensación. La ecuación para la reacción es:

C_{6 6}H₁₂O_{6 6} + C_{6 6}H₁₂O_{6 6} → C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O

glucosa + fructosa → sacarosa + agua

Una manera simple de recordar la fórmula molecular del azúcar es recordar que la molécula está hecha de dos azúcares monosacáridos menos agua:

2 x C_{6 6}H₁₂O_{6 6} - H₂O = C₁₂H₂₂O₁₁