Definición de hidrogenación en química

La hidrogenación es una reacción de reducción que resulta en una adición de hidrógeno (generalmente como H₂) Si un compuesto orgánico se hidrogena, se vuelve más "saturado" con átomos de hidrógeno. El proceso generalmente requiere el uso de un catalizador, ya que la hidrogenación solo ocurre espontáneamente a altas temperaturas. Los catalizadores más comunes son níquel, platino o paladio..

La hidrogenación reduce el número de enlaces dobles y triples en los hidrocarburos, mientras que la deshidrogenación elimina los átomos de hidrógeno y aumenta el número de enlaces dobles y triples..

Conclusiones clave: definición de hidrogenación

• La hidrogenación es una reacción química que agrega hidrógeno a una molécula..
• La hidrogenación no es termodinámicamente favorable a temperaturas normales, por lo que se necesita un catalizador. Usualmente este catalizador es un metal.
• Ejemplos de productos hidrogenados incluyen margarina, trementina mineral y anilina..

Usos de hidrogenación

La hidrogenación tiene muchas aplicaciones, pero la mayoría de las personas están familiarizadas con la reacción como la que se usa para convertir los aceites líquidos en grasas semisólidas y sólidas. Puede haber algunos problemas de salud asociados con la hidrogenación de grasas dietéticas insaturadas para producir grasas saturadas y grasas trans..

Fuentes

• Berkessel, Albrecht; Schubert, Thomas J. S .; Müller, Thomas N. (2002). "Hidrogenación sin un catalizador de metal de transición: sobre el mecanismo de la hidrogenación de cetonas catalizada por bases". Revista de la American Chemical Society. 124 (29): 8693-8. doi: 10.1021 / ja016152r
• Hudlický, Miloš (1996). Reducciones en Química Orgánica. Washington, D.C .: American Chemical Society. pag. 429. ISBN 978-0-8412-3344-7.
• Jang, E.S .; Jung, M.Y .; Min, D.B. (2005) "Hidrogenación para ácidos grasos conjugados de baja trans y alta". Revisiones integrales en ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria.
• Kummerow, Fred August; Kummerow, Jean M. (2008). El colesterol no te matará, pero las grasas trans podrían. Trafford ISBN 978-1-4251-3808-0.
• Rylander, Paul N. (2005). "Hidrogenación y deshidrogenación" en Enciclopedia de Ullmann de química industrial. Wiley-VCH, Weinheim. doi: 10.1002 / 14356007.a13_487