Definición de grasa - Glosario de química

Definición de grasa: Compuestos que generalmente son solubles en solventes orgánicos y en gran medida insolubles en agua. Las grasas son triésteres de glicerol y ácidos grasos. Las grasas pueden ser sólidas o líquidas, aunque a veces el término está reservado para compuestos sólidos.

Ejemplos: mantequilla, crema, manteca de cerdo, aceite vegetal

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