Elevación del punto de ebullición
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La elevación del punto de ebullición ocurre cuando el punto de ebullición de una solución se vuelve más alto que el punto de ebullición de un solvente puro. La temperatura a la que hierve el solvente se incrementa al agregar cualquier soluto no volátil. Se puede observar un ejemplo común de elevación del punto de ebullición agregando sal al agua. El punto de ebullición del agua aumenta (aunque en este caso, no es suficiente para afectar la velocidad de cocción de los alimentos).
La elevación del punto de ebullición, como la depresión del punto de congelación, es una propiedad coligativa de la materia. Esto significa que depende del número de partículas presentes en una solución y no del tipo de partículas o su masa. En otras palabras, aumentar la concentración de las partículas aumenta la temperatura a la que hierve la solución.
Cómo funciona la elevación del punto de ebullición
En pocas palabras, el punto de ebullición aumenta porque la mayoría de las partículas de soluto permanecen en la fase líquida en lugar de entrar en la fase gaseosa. Para que un líquido hierva, su presión de vapor debe exceder la presión ambiental, lo cual es más difícil de lograr una vez que agrega un componente no volátil. Si lo desea, podría pensar en agregar un soluto como de diluido El solvente. No importa si el soluto es un electrolito o no. Por ejemplo, la elevación del agua en el punto de ebullición ocurre si agrega sal (un electrolito) o azúcar (no un electrolito).
Ecuación de elevación del punto de ebullición
La cantidad de elevación del punto de ebullición se puede calcular utilizando la ecuación de Clausius-Clapeyron y la ley de Raoult. Para una solución diluida ideal:
Punto de ebullicióntotal = Punto de ebulliciónsolvente + ΔTsi
donde ΔTsi = molalidad * Ksi * yo
con Ksi = constante ebullioscópica (0,52 ° C kg / mol para agua) ei = factor Van't Hoff
La ecuación también se escribe comúnmente como:
ΔT = Ksimetro
La constante de elevación del punto de ebullición depende del disolvente. Por ejemplo, aquí hay constantes para algunos solventes comunes:
| Solvente | Punto de ebullición normal, oC | Ksi, oCm-1 |
| agua | 100,0 | 0,512 |
| benceno | 80,1 | 2,53 |
| cloroformo | 61,3 | 3,63 |
| ácido acético | 118,1 | 3,07 |
| nitrobenceno | 210,9 | 5.24 |
