Willis Johnson - Batidor de huevo

El afroamericano Willis Johnson, de Cincinnati, Ohio, patentó y mejoró el batidor mecánico de huevos (patente de EE. UU. N.º 292.821) el 5 de febrero de 1884. El batidor estaba formado por una manija unida a una serie de cables de resorte que se usaban para ayudar mezclar ingredientes Antes de su batidor de huevos, toda la mezcla de ingredientes se hacía a mano y requería mucho trabajo y mucho tiempo..

De hecho, lo que Willis Johnson realmente había inventado era la primera máquina mezcladora y no solo un batidor de huevos. Su dispositivo no estaba destinado solo a huevos. Johnson había diseñado su batidora y batidora de huevos para huevos, masa y otros ingredientes de panadería. Era una máquina de doble efecto con dos cámaras. La masa podría batirse en una sección y los huevos podrían batirse en otra sección, o una sección podría limpiarse mientras la otra sección podría seguir latiendo.

Batidor de huevo Patente Resumen

El objeto de [la] invención es proporcionar una máquina con la que los huevos, la masa y otros ingredientes similares utilizados por los panaderos, pasteleros, etc. se puedan batir o mezclar de la manera más íntima y rápida. La máquina consiste, esencialmente, en un bastidor principal dentro del cual se registra una rueda motriz y un piñón o polea, el eje horizontal de este último tiene en sus extremos opuestos embragues o zócalos, con los que se engancha cuadrados u otros cenadores no circulares en Las extremidades internas de un par de ejes batidores. Estos ejes, que están armados con cuchillas, batidores o agitadores adecuados, se registran en cilindros que ocupan bandejas o bastidores desmontables aplicados a los lados opuestos del marco principal, ganchos y grapas o los dispositivos convenientes que se emplean para retener dichos bastidores en sus lugares apropiados Como resultado de esta construcción, uno u otro de ambos cilindros se puede aplicar fácilmente a los bastidores, y este último se puede acoplar a la máquina, para garantizar que se aplique una revolución muy rápida a la rueda motriz, como en lo sucesivo más completamente descrito.

Otros tipos de mezcladores

• Batidoras de pie monte el motor en un bastidor o soporte que soporte el peso del dispositivo. Las batidoras de pie son más grandes y tienen motores más potentes que las batidoras de mano. Un tazón especial se asegura en su lugar mientras la batidora funciona. Las versiones comerciales de servicio pesado pueden tener capacidades de tazón de más de 25 galones y pesar miles de libras. Las mezcladoras de 5 galones o menos son generalmente mezcladoras de encimera, mientras que las mezcladoras más grandes tienden a ser modelos de piso debido a su tamaño y peso..
• Mezcladores en espiral son herramientas especializadas para mezclar masa. Un agitador en forma de espiral permanece estacionario mientras el tazón gira. Este método permite a los mezcladores en espiral mezclar lotes de masa del mismo tamaño mucho más rápido y con menos masa mezclada por debajo que un mezclador planetario de potencia similar. Esto permite que la masa se mezcle sin aumentar su temperatura, asegurando que la masa pueda elevarse adecuadamente.
• Mezcladores planetarios consisten en un tazón y un agitador. El recipiente permanece quieto mientras el agitador se mueve rápidamente alrededor del recipiente para mezclarlo. Con la capacidad de mezclar una amplia variedad de ingredientes, los mezcladores planetarios son más versátiles que sus contrapartes espirales. Se pueden usar para batir y mezclar.