La problemática historia de los refrescos y las bebidas carbonatadas

La historia de los refrescos (también conocida coloquialmente en diferentes regiones de los Estados Unidos como refrescos, refrescos, coca cola, refrescos o bebidas gaseosas) se remonta a la década de 1700. Esta línea de tiempo narra la bebida popular desde su creación cuando se promocionó como una bebida saludable a las crecientes preocupaciones de que los refrescos endulzados de forma natural o artificial son un factor que contribuye a una creciente crisis de salud..

Inventar (des) agua mineral natural

Estrictamente hablando, las bebidas carbonatadas en forma de cerveza y champán han existido durante siglos. Las bebidas carbonatadas que no tienen un alto contenido alcohólico tienen una historia más corta. En el siglo XVII, los vendedores ambulantes parisinos estaban vendiendo una versión no carbonatada de limonada, y la sidra ciertamente no fue tan difícil de conseguir, pero el primer vaso de agua carbonatada hecho por el hombre no fue inventado hasta la década de 1760..

Se cree que las aguas minerales naturales tienen poderes curativos desde la época romana. Los pioneros inventores de refrescos, con la esperanza de reproducir esas cualidades que mejoran la salud en el laboratorio, usaron tiza y ácido para carbonar el agua..

• 1760: Las técnicas de carbonatación se desarrollaron por primera vez..
• 1789: Jacob Schweppe comenzó a vender seltzer en Ginebra.
• 1798: El término "agua de soda" fue acuñado.
• 1800: Benjamin Silliman produjo agua carbonatada a gran escala.
• 1810: La primera patente de EE. UU. Se emitió para la fabricación de agua mineral de imitación.
• 1819: La "fuente de soda" fue patentada por Samuel Fahnestock.
• 1835: La primera agua de soda fue embotellada en los EE. UU..

Agregar sabor endulza el negocio de los refrescos

Nadie sabe exactamente cuándo o por quién se agregaron los aromatizantes y edulcorantes al seltzer, pero las mezclas de vino y agua carbonatada se hicieron populares a fines del siglo XVIII y principios del XIX. En la década de 1830, se desarrollaron jarabes con sabor a base de bayas y frutas, y en 1865, un proveedor anunciaba diferentes seltzers con sabor a piña, naranja, limón, manzana, pera, ciruela, durazno, albaricoque, uva, cereza, cereza negra, fresa , frambuesa, grosella, pera y melón. Pero quizás la innovación más significativa en el ámbito del saborizante de soda se produjo en 1886, cuando J.S. Pemberton, usando una combinación de nuez de cola de África y cocaína de América del Sur, creó el sabor icónico de Coca-Cola.

• 1833: Se vendió la primera limonada efervescente.
• Década de 1840: Se agregaron contadores de refrescos a las farmacias.
• 1850: Se usó por primera vez un dispositivo manual de llenado y taponamiento operado con las manos y los pies para embotellar agua de soda..
• 1851: Ginger ale fue creado en Irlanda.
• 1861: El término "pop" fue acuñado.
• 1874: Se vendió el primer refresco de helado..
• 1876: La cerveza de raíz fue producida en masa para la venta pública por primera vez.
• 1881: Se introdujo la primera bebida con sabor a cola..
• 1885: Charles Alderton inventó el "Dr. Pepper" en Waco, Texas.
• 1886: El Dr. John S. Pemberton creó "Coca-Cola" en Atlanta, Georgia.
• 1892: William Painter inventó la tapa de la botella de la corona.
• 1898: Caleb Bradham inventó "Pepsi-Cola".
• 1899: La primera patente se emitió para una máquina de soplado de vidrio utilizada para producir botellas de vidrio..

Una industria en expansión

La industria de los refrescos se expandió rápidamente. Para 1860, había 123 plantas embotellando agua para refrescos en los Estados Unidos. Para 1870, había 387, y para 1900, había 2,763 plantas diferentes..

El movimiento de la templanza en los Estados Unidos y Gran Bretaña tiene el mérito de estimular el éxito y la popularidad de las bebidas carbonatadas, que fueron vistas como alternativas saludables al alcohol. Las farmacias que sirven refrescos eran respetables, los bares que vendían alcohol no..

• 1913 Los camiones con motor de gasolina reemplazaron los carruajes tirados por caballos como vehículos de reparto.
• 1919: Se formaron los embotelladores estadounidenses de bebidas carbonatadas..
• 1920: El censo de EE. UU. Informó la existencia de más de 5,000 plantas de embotellado.
• 1920: Las primeras máquinas expendedoras automáticas dispensaron refrescos en tazas.
• 1923: Se crearon seis paquetes de cajas de refrescos llamadas "Hom-Paks".
• 1929: The Howdy Company lanzó su nueva bebida "Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Sodas" (más tarde renombrada como 7 • up). 
• 1934: El etiquetado en color hace su debut en botellas de refrescos. En el proceso original, el color se horneó en la botella..
• 1942: La Asociación Médica Estadounidense recomendó que los estadounidenses limiten su consumo de azúcar agregada en las dietas y los refrescos específicamente mencionados.
• 1952: Se vendió el primer refresco dietético, un ginger ale llamado "Bebida sin calorías" producido por Kirsch,.

Producción en masa

En 1890, Coca-Cola vendió 9,000 galones de su jarabe saborizado. Para 1904, la cifra había aumentado a un millón de galones de jarabe de Coca-Cola vendidos anualmente. La segunda mitad del siglo XX vio un amplio desarrollo en la metodología de producción para la fabricación de bebidas carbonatadas, con especial énfasis en botellas y tapas de botellas..

• 1957: Se introdujeron latas de aluminio para refrescos..
• 1959: Se vendió la primera cola dietética.
• 1962: La pestaña del anillo de extracción fue inventada por Alcoa. Primero fue comercializado por la Pittsburgh Brewing Company de Pittsburgh, Pennsylvania.
• 1963: En marzo, Schlitz Brewing Company introdujo la lata de cerveza "Pop Top", inventada por Ermal Fraze de Kettering, Ohio..
• 1965: Los refrescos en latas se dispensaron primero de las máquinas expendedoras..
• 1965: La tapa con cierre se inventó.
• 1966: Los embotelladores estadounidenses de bebidas carbonatadas pasaron a llamarse Asociación Nacional de Refrescos.
• 1970: Se introdujeron botellas de plástico para refrescos..
• 1973: Se creó la botella de PET (tereftalato de polietileno).
• 1974: La pestaña de permanencia fue presentada por la Falls City Brewing Company de Louisville, Kentucky.
• 1979: El refresco Mello Yello fue presentado por The Coca-Cola Company como competencia contra Mountain Dew.
• 1981: Se inventó la máquina expendedora "parlante".

Bebidas azucaradas: problemas de salud y dieta

El impacto negativo de la gaseosa en los problemas de salud se reconoció ya en 1942, sin embargo, la controversia no alcanzó proporciones críticas hasta el final del siglo XX. Las preocupaciones crecieron a medida que se confirmaron los vínculos entre el consumo de refrescos y condiciones como la caries dental, la obesidad y la diabetes. Los consumidores protestaron contra la explotación comercial de niños por parte de las compañías de refrescos. En los hogares y en la legislatura, la gente comenzó a exigir cambios..

El consumo anual de refrescos en los Estados Unidos aumentó de 10.8 galones por persona en 1950 a 49.3 galones en 2000. Hoy en día, la comunidad científica se refiere a los refrescos como bebidas azucaradas (SSB).

• 1994: Los estudios que relacionan las bebidas azucaradas con el aumento de peso se informaron por primera vez..
• 2004: Se publicó la primera conexión con diabetes tipo 2 y consumo de SSB.
• 2009: SSB Aumento de peso en niños y adultos fue confirmado.
• 2009: Con una tasa impositiva promedio de 5.2 por ciento, 33 estados implementan impuestos sobre los refrescos.
• 2013: El alcalde de la ciudad de Nueva York, Michael Bloomberg, propuso una ley que prohíbe a las empresas vender SSB de más de 16 onzas. La ley fue rechazada en apelación.
• 2014: Se confirmó la relación entre la ingesta de SSB y la hipertensión.
• 2016: Siete legislaturas estatales, ocho gobiernos municipales y la Nación Navajo emiten o proponen leyes que restringen las ventas, imponen impuestos y / o requieren etiquetas de advertencia en los SSB.
• 2019: En un estudio de 80,000 mujeres publicado por la revista, Carrera, Se descubrió que las mujeres posmenopáusicas que beben dos o más bebidas endulzadas artificialmente por día (ya sea con gas o no) estaban relacionadas con un riesgo más temprano de accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca y muerte prematura..