Cómo hacer un indicador de pH de la col roja

Haga su propia solución indicadora de pH. El jugo de col roja contiene un indicador de pH natural que cambia de color según la acidez de la solución. Los indicadores de jugo de col roja son fáciles de hacer, exhiben una amplia gama de colores y se pueden usar para hacer sus propias tiras de papel de pH.

Aspectos básicos del indicador de pH de la col

El repollo rojo contiene una molécula de pigmento llamada flavina (una antocianina). Este pigmento soluble en agua también se encuentra en pieles de manzana, ciruelas, amapolas, acianos y uvas. Las soluciones muy ácidas convertirán la antocianina en un color rojo. Las soluciones neutrales dan como resultado un color púrpura. Las soluciones básicas aparecen en amarillo verdoso. Por lo tanto, puede determinar el pH de una solución en función del color que convierte los pigmentos de antocianina en el jugo de col roja.

El color del jugo cambia en respuesta a los cambios en su concentración de iones de hidrógeno; El pH es el -log [H +]. Los ácidos donarán iones de hidrógeno en una solución acuosa y tendrán un pH bajo (pH 7).

Materiales que necesitará

• repollo rojo
• Licuadora o cuchillo
• Agua hirviendo
• Papel de filtro (los filtros de café funcionan bien)
• Un vaso grande de vidrio u otro recipiente de vidrio.
• Seis vasos de precipitados de 250 ml u otros recipientes de vidrio pequeños
• Amoniaco doméstico (NH₃)
• Bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio, NaHCO₃)
• Soda de lavado (carbonato de sodio, Na₂CO₃)
• Jugo de limón (ácido cítrico, C_{6 6}H₈O_{7 7})
• Vinagre (ácido acético, CH₃COOH)
• Crema de tártaro (bitartrato de potasio, KHC_{4 4}H_{4 4}O_{6 6})
• Antiácidos (carbonato de calcio, hidróxido de calcio, hidróxido de magnesio)
• Agua de Seltzer (ácido carbónico, H₂CO₃)
• Ácido muriático o limpiador de albañilería (ácido clorhídrico, HCl)
• Lejía (hidróxido de potasio, KOH o hidróxido de sodio, NaOH)

Procedimiento

1. Pique el repollo en trozos pequeños hasta que tenga aproximadamente 2 tazas de repollo picado. Coloque el repollo en un vaso de precipitados grande u otro recipiente de vidrio y agregue agua hirviendo para cubrir el repollo. Espere al menos 10 minutos para que el color se filtre del repollo. Alternativamente, puede colocar aproximadamente 2 tazas de repollo en una licuadora, cubrirlo con agua hirviendo y mezclarlo.
2. Filtre el material vegetal para obtener un líquido de color rojo-púrpura-azulado. Este líquido tiene aproximadamente un pH 7. El color exacto que se obtiene depende del pH del agua..
3. Vierta alrededor de 50-100 ml de su indicador de col roja en cada vaso de precipitados de 250 ml.
4. Agregue varias soluciones domésticas a su indicador hasta que cambie de color. Use recipientes separados para cada solución doméstica; no desea mezclar productos químicos que no van bien juntos.

Colores del indicador de pH de la col roja

pH	2	4 4	6 6	8	10	12
Color	rojo	Púrpura	Violeta	Azul	Azul verde	Amarillo verdoso

Consejos y seguridad

Esta demostración utiliza ácidos y bases, así que use gafas y guantes de seguridad, particularmente cuando maneje ácidos fuertes (HCl) y bases fuertes (NaOH o KOH). Los productos químicos utilizados en esta demostración pueden lavarse con seguridad por el desagüe con agua..

Puede realizar un experimento de neutralización utilizando un indicador de jugo de repollo. Primero, agregue una solución ácida como vinagre o limón, luego jugo hasta obtener un color rojizo. Agregue bicarbonato de sodio o antiácidos para devolver el pH a un neutral 7.

Puede hacer sus propias tiras de papel con un indicador de col roja. Tome papel de filtro (o filtro de café) y sumérjalo en una solución concentrada de jugo de repollo rojo. Después de unas horas, retire el papel y permita que se seque (cuélguelo con una pinza para la ropa o una cuerda). Corte el filtro en tiras y utilícelas para probar el pH de varias soluciones. Para analizar una muestra, coloque una gota de líquido en la tira reactiva. No sumerja la tira en el líquido porque obtendrá jugo de repollo. Un ejemplo de una solución básica es el jabón para lavar ropa. Ejemplos de ácidos comunes incluyen jugo de limón y vinagre..