Cómo destilar etanol o alcohol de grano

El etanol también se llama alcohol etílico o alcohol de grano. Está hecho de una mezcla fermentada de maíz, levadura, azúcar y agua. El alcohol resultante es de 100 a 200 pruebas (200 pruebas es alcohol puro).

Además de su uso en el laboratorio, el etanol es una alternativa popular de combustible y aditivo de gasolina. Debido a que es inflamable, el etanol puede ser prohibitivamente costoso de enviar, por lo que puede tener sentido destilar el suyo. Cualquiera puede quedarse quieto, pero tenga en cuenta que es posible que deba obtener un permiso para producir etanol.

Dificultad: Fácil

Tiempo requerido: 3-10 días, a veces más largos

Pasos de procedimientos

1. Si está comenzando con maíz integral, primero debe convertir la maicena en azúcar "germinando" el maíz. Coloque el maíz en un recipiente, cúbralo con agua tibia y cubra con un paño sobre el recipiente para evitar la contaminación y conservar el calor. Idealmente, el recipiente tendrá un agujero de drenaje lento en la parte inferior. Agregue agua tibia de vez en cuando a medida que baja el nivel del líquido. Mantenga la configuración durante aproximadamente 3 días o hasta que el maíz brote aproximadamente 2 pulgadas de largo.
2. Permita que el maíz germinado se seque. Luego muélelo a la comida. Alternativamente, comience con harina de maíz. Se pueden preparar otros granos de la misma manera (por ejemplo, puré de centeno).
3. El puré o papilla se hace agregando agua hirviendo a la harina de maíz. El puré se mantiene caliente para comenzar el proceso de fermentación. Se agrega levadura, si está disponible (media libra de levadura por 50 galones de puré, por ejemplo) y azúcar (recetas variables). Con levadura, la fermentación demora aproximadamente 3 días. Sin levadura, la fermentación puede requerir más de 10 días. El puré está listo para "correr" una vez que deja de burbujear. El puré se ha convertido en ácido carbónico y alcohol. Se llama "lavado" o "cerveza" o "puré agrio".
4. El lavado se coloca en una olla, que tiene una tapa pegada para que tenga un sello que se pueda soplar si la presión interna se vuelve demasiado grande. En la parte superior de la cocina, hay una tubería de cobre o "brazo" que se proyecta hacia un lado y se estrecha de un diámetro de 4-5 pulgadas al mismo diámetro que el "gusano" (1 a 1-1 / 4 pulgadas) . El "gusano" se puede hacer tomando un tubo de cobre de 20 pies de longitud, llenándolo con arena y deteniendo los extremos, y luego enrollando alrededor de un poste de la cerca.
5. La arena evita que el tubo se enrosque mientras se enrolla. Una vez que se forma el gusano, la arena se expulsa del tubo. El gusano se coloca en un barril y se sella hasta el final del brazo. El barril se mantiene lleno de agua fría y corriente para condensar el alcohol. El agua corre por la parte superior del barril y sale por una abertura en la parte inferior. Se mantiene un fuego debajo de la cocina para vaporizar el alcohol en el lavado..
6. El etanol se vaporiza a 173 ° F, que es la temperatura objetivo para la mezcla. El espíritu se elevará hasta la parte superior de la cocina, entrará en el brazo y se enfriará hasta el punto de condensación en el gusano. El líquido resultante se recoge al final del gusano, tradicionalmente en frascos de vidrio. Este fluido será translúcido, con un color similar al de la cerveza oscura..
7. El primer líquido contiene contaminantes volátiles de aceite además de alcohol. Después de eso, se recoge el líquido. Los recipientes de líquido recogidos sobre el lavado se denominan "singles". El líquido recolectado hacia el final de este ciclo se llama "vino bajo". El vino bajo puede recogerse y devolverse al alambique para ser cocinado nuevamente. Las colecciones iniciales son una prueba más alta que las recolectadas a medida que avanza la destilación..
8. Los singles tienden a tener impurezas y requieren doble destilación, por lo que una vez que el vino bajo se ha ejecutado hasta el punto en que una cucharada o más arrojada al fuego no arderá (prueba demasiado baja), el calor se elimina del alambique. y la cocina se limpia. El líquido que queda en el alambique, los "respaldos" o "deshechos", se puede recuperar y verter sobre grano nuevo (y azúcar, agua y posiblemente malta) en un barril de puré para futuras destilaciones. Deseche el puré después de no más de ocho usos.
9. Los singles se vierten en la olla y el alambique vuelve a funcionar. Las colecciones iniciales pueden acercarse al alcohol puro (200 pruebas), con las colecciones finales, utilizando la prueba de flash en la llama, a aproximadamente 10 pruebas.
10. La prueba deseada depende de la aplicación. La prueba más alta generalmente obtenida de un alambique es 190 pruebas. Para usar alcohol como una alternativa de combustible, por ejemplo, puede ser necesaria una purificación adicional con un tamiz para obtener 200 etanol de prueba.

Consejos

1. Si vive en los Estados Unidos, es posible que se requiera un permiso para destilar etanol legalmente.
2. Tradicionalmente, los alambiques se operaban cerca de una fuente de agua, como un arroyo o río, porque el agua fría se usaba para condensar el alcohol en el tubo (el "gusano")
3. Los alambiques necesitaban tener tapas removibles para que no explotaran cuando se acumulaba presión al calentar el puré..

Que necesitas

• 25 lb de harina de maíz o 25 lb de maíz entero sin cáscara
• 100 lb de azúcar (sacarosa)
• 100 galones de agua
• 6 oz de levadura