¿De qué manera comer alimentos cultivados localmente ayuda al medio ambiente?

En nuestra era moderna de conservantes y aditivos alimentarios, cultivos genéticamente alterados y E. coli brotes, las personas están cada vez más preocupadas por la calidad y la limpieza de los alimentos que comen. Dada la imposibilidad de identificar los pesticidas utilizados y la ruta tomada para cultivar y transportar, por ejemplo, un plátano de Centroamérica a nuestro supermercado local, los alimentos cultivados localmente tienen mucho sentido para aquellos que desean tener más control sobre lo que ponen en sus cuerpos..

Los alimentos cultivados localmente saben mejor

John Ikerd, un profesor retirado de economía agrícola que escribe sobre el creciente movimiento “come localmente”, dice que los agricultores que venden directamente a los consumidores locales no necesitan dar prioridad a los problemas de empaque, envío y vida útil, sino que pueden “seleccionar, crecer y cosechar cosechas para asegurar las máximas cualidades de frescura, nutrición y sabor ”. Comer local también significa comer estacionalmente, agrega, una práctica muy en sintonía con la Madre Naturaleza.

Coma alimentos cultivados localmente para una mejor salud

"La comida local a menudo también es más segura", dice el Centro para un Nuevo Sueño Americano (CNAD). "Incluso cuando no es orgánico, las pequeñas granjas tienden a ser menos agresivas que las grandes granjas industriales para rociar sus productos con productos químicos". Las pequeñas granjas también tienen más probabilidades de producir más variedad, dice CNAD, protegiendo la biodiversidad y preservando un conjunto genético agrícola más amplio, un factor importante en la seguridad alimentaria a largo plazo.

Coma alimentos cultivados localmente para reducir el calentamiento global

Comer alimentos cultivados localmente incluso ayuda en la lucha contra el calentamiento global. Rich Pirog, del Centro Leopold para la Agricultura Sostenible, informa que el artículo promedio de alimentos frescos en nuestra mesa viaja 1,500 millas para llegar allí. Comprar alimentos producidos localmente elimina la necesidad de todo ese transporte que consume combustible.

Coma alimentos cultivados localmente para ayudar a la economía

Otro beneficio de comer localmente es ayudar a la economía local. Los agricultores en promedio reciben solo 20 centavos de cada dólar gastado en alimentos, dice Ikerd, el resto se destina al transporte, procesamiento, empaque, refrigeración y comercialización. Los agricultores que venden alimentos a clientes locales "reciben el valor minorista completo, un dólar por cada dólar gastado en alimentos", dice. Además, comer localmente fomenta el uso de tierras agrícolas locales para la agricultura, manteniendo así el desarrollo bajo control y preservando el espacio abierto.

Acepta el desafío Eat Local

Portland, Oregon EcoTrust ha lanzado una campaña para alentar a las personas a comer localmente durante una semana para que puedan ver y probar los beneficios. La organización proporcionó un "Cuadro de mando local Eat" a aquellos dispuestos a probar. Los participantes se comprometieron a gastar el 10 por ciento de su presupuesto de comestibles en alimentos locales cultivados dentro de un radio de 100 millas de su hogar. Además, se les pidió que probaran una fruta o verdura nueva cada día y que congelaran o conservaran algo de comida para disfrutarla más adelante en el año..

Cómo encontrar alimentos cultivados localmente cerca de usted

EcoTrust también ofrece a los consumidores consejos sobre cómo comer localmente con más frecuencia. Comprar regularmente en los mercados locales de agricultores o puestos de granjas encabeza la lista. Además, los supermercados y las tiendas de alimentos naturales y las cooperativas de propiedad local son mucho más propensos que los supermercados a almacenar alimentos locales. El sitio web de Local Harvest proporciona un directorio nacional integral de mercados de agricultores, puestos agrícolas y otras fuentes de alimentos cultivados localmente..

Editado por Frederic Beaudry