Cómo funciona un refresco de helado o flotador

Un refresco de helado o un flotador de helado (llamado araña en Australia y Nueva Zelanda) se elabora agregando refrescos o agua mineral al helado. Algunas personas agregan saborizantes, como jarabe de chocolate o un poco de leche. Como sea que lo haga, tan pronto como el refresco llegue al helado, obtendrá burbujas burbujeantes, espumosas y sabrosas..
¿Sabes cómo funciona? Básicamente es lo mismo que sucede con Mentos y Soda Fountain, excepto que no es tan desordenado. Estás eliminando el dióxido de carbono en el refresco de la solución. Las burbujas de aire en el helado proporcionan sitios de nucleación alrededor de los cuales pueden formarse y crecer burbujas de dióxido de carbono. Algunos ingredientes en el helado reducen la tensión superficial del refresco para que las burbujas de gas puedan expandirse, mientras que otros ingredientes atrapan las burbujas de la misma manera que pequeñas cantidades de proteína en el agua de mar atrapan el aire para formar espuma de mar..
Puede hacer todo tipo de flotadores, incluidas las vacas negras (flotadores de coca cola con helado de cola y vainilla), vacas marrones (flotador de cerveza de raíz con cerveza de raíz y helado de vainilla) y vacas moradas (refresco de uva y helado de vainilla), pero Puedes usar otros ingredientes. Aquí hay una receta para un café Cola Float, que es burbujeante y con cafeína y, por lo tanto, tiene doble victoria:

• 2-1 / 2 tazas de café (temperatura ambiente o frío)
• 2/3 taza de crema ligera o leche
• helado de café, chocolate o vainilla
• reajuste salarial

Mezcle el café y la nata o la leche, viértalo en vasos, agregue bolas de helado y cúbralo con cola. Puede adornarlo con crema batida, granos de café cubiertos de chocolate o un poco de café en polvo o cacao..