Definición de gel

Definición: Un gel es un sol en el que las partículas sólidas se enredan de manera que resulta una mezcla rígida o semirrígida.

Ejemplos: La gelatina de fruta es un ejemplo de gel. La gelatina cocida y enfriada es otro ejemplo de gel. Las moléculas de proteína de la gelatina se reticulan para formar una malla que contiene bolsas de líquido..