Christmas Chemistry - Cómo hacer obleas de crema de menta

¡Cocinar es realmente una variación artística de la química! Aquí hay un proyecto de vacaciones de Navidad fácil y divertido para el laboratorio de química. Haga estas obleas de crema de menta para un proyecto estacional o demostración.

Dificultad: Promedio

Tiempo requerido: 30 minutos

Materiales de agua de menta

• sacarosa (azúcar de mesa)
• sacarosa líquida concentrada (o jarabe de Karo)
• tartrato de potasio (crema de tártaro)
• lactosa (usaremos leche)
• Colorante alimenticio
• aceite de menta
• Vaso de precipitados de 250 ml o una cacerola
• termómetro de caramelo u otro termómetro con respaldo de metal
• papel de aluminio
• una variedad de utensilios de laboratorio o utensilios para remover, etc..

Procedimiento

1. Primero, asegúrese de que todos los utensilios de medición y cristalería estén limpios y secos. Si es posible, use vasos de precipitados que nunca se han usado para experimentos de química más tradicionales, ya que los residuos de productos químicos pueden permanecer en el vidrio..
2. Mida y mezcle los siguientes productos químicos en un vaso de precipitados de 250 ml: 1/4 taza o 2 cucharadas o 2 tazas de azúcar de dos niveles; 8 ml (1,5 cucharaditas) de leche; 10 ml (2 cucharaditas) de jarabe de Karo; 1/4 cucharadita o cantidad de crema de tártaro del tamaño de un guisante.
3. Calienta la mezcla hasta que su temperatura alcance los 200 ° F, revolviendo con frecuencia..
4. Una vez que la temperatura alcance los 200 ° F, cubra el vaso de precipitados (con papel de aluminio) y retírelo del fuego durante 2 minutos..
5. Regrese la mezcla al fuego. Caliente y revuelva hasta que la temperatura alcance 240 ° F (bola suave en un termómetro de caramelo).
6. Retire la mezcla del fuego y agregue una gota de aceite de menta y 1-2 gotas de colorante para alimentos..
7. Revuelva hasta que la mezcla esté suave, pero no más que eso o de lo contrario el caramelo podría endurecerse en el vaso de precipitados. Evite agitar más de 15-20 segundos..
8. Vierte gotas de la mezcla del tamaño de una moneda en una hoja de papel de aluminio. Dependiendo del tamaño de las gotas, obtendrá 8-12 de ellas. Deje que los dulces se enfríen, luego retire las gotas para disfrutar de su regalo. El agua caliente es suficiente para la limpieza..

Consejos

1. Puede usar depresores de lengua de madera o cucharas de metal para remover.
2. Las tazas medidoras de plástico desechables, como las que se usan para dispensar medicamentos líquidos, funcionan bien para medir los ingredientes para un laboratorio de estudiantes.
3. La mezcla se puede calentar sobre una placa calefactora o un mechero Bunsen, con un soporte de anillo y una almohadilla de gasa de alambre. También podrías usar una estufa.
4. La textura del producto terminado depende del calentamiento / enfriamiento de la mezcla de azúcar. Podrías obtener caramelos gelatinosos o caramelos de roca. Es una buena oportunidad para discutir estructuras cristalinas..