El comerciante británico Peter Durand tuvo un impacto en la conservación de alimentos con su patente de 1810 de la lata. En 1813, John Hall y Bryan Dorkin abrieron la primera fábrica comercial de conservas en Inglaterra. En 1846, Henry Evans inventó una máquina que podía fabricar latas a una velocidad de 60 por hora, un aumento significativo sobre la tasa anterior de solo seis por hora..
Las primeras latas eran tan gruesas que tuvieron que abrirlas. A medida que las latas se volvieron más delgadas, se hizo posible inventar abrelatas dedicados. En 1858, Ezra Warner de Waterbury, Connecticut, patentó el primer abrelatas. El ejército estadounidense lo usó durante la Guerra Civil. En 1866, J. Osterhoudt patentó la lata con un abridor de llaves que puede encontrar en las latas de sardinas..
El inventor del familiar abrelatas doméstico fue William Lyman, quien patentó un abrelatas muy fácil de usar en 1870. La invención incluyó una rueda que rueda y corta alrededor del borde de una lata, un diseño con el que estamos familiarizados hoy en día. La Star Can Company de San Francisco mejoró el abrelatas de William Lyman en 1925 al agregar un borde dentado a la rueda. Una versión eléctrica del mismo tipo de abrelatas se vendió por primera vez en diciembre de 1931..
El 24 de enero de 1935, la Kruger Brewing Company de Richmond, Virginia, vendió la primera cerveza enlatada, "Krueger Cream Ale"..
En 1959, Ermal Fraze inventó la lata pop-top (o lata de fácil apertura) en Kettering, Ohio.
El concepto del aerosol puede originarse ya en 1790 cuando se introdujeron en Francia bebidas carbonatadas auto presurizadas..