Gourmand y Gourmet

Aunque los sustantivos goloso y gastrónomo ambos se refieren a una persona que ama la buena comida, las palabras tienen diferentes connotaciones. "UN gastrónomo es un experto ", dice Mitchell Ivers." A goloso es un ávido consumidor ".Random House Guide to Good Writing).

Definiciones

El sustantivo goloso se refiere a alguien que es extremadamente (y a menudo excesivamente) aficionado a comer y beber.

UN gastrónomo Es alguien con gustos refinados que disfruta (y sabe mucho sobre) la buena comida y bebida. Como un adjetivo, gastrónomo se refiere a comida de alta calidad o exótica.

Ejemplos

• "[A] dijo todo, un goloso es alguien que puede seguir comiendo cuando ya no tiene hambre, y un goloso sin un rico sentido del cómic es una alcancía patética, de hecho ".
  (Jim Harrison, "Un almuerzo realmente grande". Ingredientes secretos: el libro de comida y bebida del neoyorquino, ed. por David Remnick. Random House, 2007)
• "Los goloso no es un problema, porque se pasa el día no buscando formas de decir no, sino encontrando formas de decir sí ".
  (Robert Appelbaum, Sacándolo. Reaktion Books, 2011)
• "La caridad [S] es lo que hace que ciertas cosas sean valiosas, incluso si no son tan buenas. Uno solo tiene que ir tan lejos como la sopa de aleta de tiburón, el pez globo o las trufas de fin de año como prueba de ello. Gran parte de la demanda de esos platos proviene del impulso sin sentido hacia el consumo conspicuo, un acto tan común hoy en día, especialmente entre los adinerados gourmets Yo lo llamo gastrocrats, que a veces olvidamos que el término era uno de patología social cuando se acuñó por primera vez ".
  (Josh Ozersky, "Cuidado con los gastrócratas: los alimentos de lujo no valen la pena". Hora, 15 de agosto de 2012)
• "El viejo gastrónomo fue un poco esnob: se casó con Francia o Italia, aprendió a cocinar una sola cocina y se obsesionó con la importación, generalmente de vino y queso ".
  (Mark Greif, "Salga de la cinta: el arte de vivir bien en la era de la abundancia". El guardián, 23 de septiembre de 2016)
• "Julia [Niño] salió en contra del término 'gastrónomo,'que ella dijo que había perdido todo significado por el uso excesivo (' Simplemente decimos "buena cocina" ') ".
  (Calvin Tomkins, "Buena cocina". Ingredientes secretos: el libro de comida y bebida del neoyorquino, ed. por David Remnick. Random House, 2007)

Notas de uso

• "Gastrónomo significa epicúreo; goloso significa agallas ".
  (The Economist Style Guide, 10ª ed. Profile Books, 2010)
• "UN gastrónomo es una epicura, un conocedor de la buena comida y el vino. UN goloso No es tan tonificado. Cualquiera que esté sinceramente interesado en comer, cualquiera que se deleite en comer bien, puede ser clasificado como un goloso. UN glotón Es el cerdo que come demasiado. Inserto estas observaciones principalmente para advertir contra los anuncios de restaurantes gourmet presentando menús gourmet. Tales exageradas ballenas son casi invariablemente espantosas ".
  (James J. Kilpatrick, El arte del escritor. Andrews McMeel, 1984)
• "[UN] gastrónomo es una epicura experta y exigente; un goloso es una persona a la que le gusta la buena comida en grandes cantidades, un gourmet que come demasiado. Goloso a menudo se describe como con connotaciones despectivas que gastrónomo carece ...
  "El significado de goloso ahora está ciertamente más cerca de gastrónomo de lo que es glotón, pero nuestra evidencia muestra claramente que goloso y gastrónomo siguen siendo palabras con significados distintos en la mayor parte de su uso, y es probable que lo sigan siendo ".
  (Diccionario de uso del inglés de Merriam-Webster. Merriam-Webster, 1994)
• "Gastrónomo, un préstamo francés que significa "un conocedor de la comida y la bebida, una persona de paladar exigente", se usa mucho más en inglés hoy que su compatriota, goloso, que a veces significa 'un gran comensal y bebedor', o incluso 'un glotón', y a veces simplemente 'un tipo de gourmet más cordial'. Gastrónomo se ha convertido en un cliché para cualquier persona con pretensiones de buen gusto en la comida y la bebida, y el adjetivo de hoy a menudo describe a cualquier cocinero o cualquier restaurante que se considere mejor (tal vez) que indiferente. Goloso se desvanece gastrónomo está sobreutilizado ".
  (Kenneth G. Wilson, La guía de Columbia para el inglés americano estándar. Columbia University Press, 1993)

Práctica

(a) El actor y director Orson Welles era un _____ comprometido que no pensaba en lavar un pato asado y un enorme filete con tres o cuatro botellas de vino..
(b) "Para un verdadero _____ en las primeras décadas del siglo XX, París era el hogar del corazón, el lugar que importaba, un santuario para todos los que creían que comer bien era la mejor venganza".
(Ruth Reichl, Recuerdo de las cosas París. Biblioteca moderna, 2004)

Respuestas a los ejercicios de práctica: Gourmand y Gourmet

(a) El actor y director Orson Welles estaba comprometido goloso quien no pensó en lavar un pato asado y un enorme filete con tres o cuatro botellas de vino.
(b) "Para un verdadero gastrónomo En las primeras décadas del siglo XX, París era el hogar del corazón, el lugar que importaba, un santuario para todos los que creían que comer bien era la mejor venganza ".