Turquía (Meleagris gallapavo) y su historia de domesticación

los Turquía (Meleagris gallapavo) fue indiscutiblemente domesticado en el continente norteamericano, pero sus orígenes específicos son algo problemáticos. Se han encontrado especímenes arqueológicos de pavo salvaje en América del Norte que datan del Pleistoceno, y los pavos fueron emblemáticos de muchos grupos indígenas en América del Norte como se ve en sitios como la capital de Mississippi, Etowah (Itaba) en Georgia.

Pero los primeros signos de pavos domesticados encontrados hasta la fecha aparecen en sitios mayas como Cobá a partir del año 100 a. C.-100 d. C. Todos los pavos modernos descienden de M. gallapavo, ya que el pavo salvaje se exportó de América a Europa durante el siglo XVI..

Especie de pavo

El pavo salvaje (M. gallopavo) es indígena de gran parte del este y suroeste de los Estados Unidos, el norte de México y el sureste de Canadá. Los biólogos reconocen seis subespecies: oriental (Meleagris gallopavo silvestris), Florida (M. g. osceola), Rio Grande (M.g. intermedia), Merriam's (M.g. Merriami), De Gould (M.g. mexicana) y el sur de México (M.g. gallopavo) Las diferencias entre ellos son principalmente el hábitat en el que se encuentra el pavo, pero hay diferencias menores en el tamaño del cuerpo y la coloración del plumaje..

Pavo Oscelado (Agriocharis ocellata o Meleagris ocellata). Documental de Corbis / Getty Images

El pavo ocelado (Agriocharis ocellata o Meleagris ocellata) es considerablemente diferente en tamaño y coloración, y algunos investigadores piensan que es una especie completamente separada. El pavo ocelado tiene plumas iridiscentes de bronce, verde y azul en el cuerpo, patas de color rojo intenso y cabezas y cuellos azules brillantes cubiertos con grandes nódulos anaranjados y rojos. Es nativa de la península de Yucatán en México y del norte de Belice y Guatemala, en un rango completamente diferente al de los pavos salvajes, y hoy en día a menudo se encuentra vagando por ruinas mayas como Tikal. El pavo ocelado es más resistente a la domesticación, pero fue uno de los pavos que los aztecas mantenían en corrales según lo descrito por los españoles. Antes de la llegada de los españoles, la extensa red de comercio coexistió tanto a los pavos salvajes como a los pavos ocelados.. 

Los pavos fueron utilizados por las sociedades precolombinas de América del Norte para una serie de cosas: carne y huevos como alimento, y plumas para objetos decorativos y ropa. Los huesos largos y huecos de los pavos también fueron adaptados para su uso como instrumentos musicales y herramientas de hueso. Cazar pavos salvajes podría proporcionar estas cosas, así como las domesticadas, y los académicos están tratando de identificar el período de domesticación como cuando lo "agradable" se convirtió en "necesidad de tener".

Domesticación de pavo

En el momento de la colonización española, había pavos domesticados tanto en México entre los aztecas como en las Sociedades Ancestrales de Pueblo (Anasazi) del suroeste de los Estados Unidos. La evidencia sugiere que los pavos del suroeste de los EE. UU. Se importaron de México alrededor de 300 CE, y tal vez se domesticaron en el suroeste alrededor de 1100 CE cuando se intensificó la cría de pavos. Los pavos salvajes fueron encontrados por los colonos europeos en los bosques orientales. Se observaron variaciones en la coloración en el siglo XVI, y muchos pavos fueron traídos a Europa por su plumaje y carne..

La evidencia arqueológica para la domesticación del pavo aceptada por los académicos incluye la presencia de pavos fuera de sus hábitats originales, evidencia para la construcción de corrales y entierros completos de pavos. Los estudios de los huesos de pavos encontrados en sitios arqueológicos también pueden proporcionar evidencia. La demografía de un conjunto de huesos de pavo, si los huesos incluyen pavos viejos, juveniles, machos y hembras, y en qué proporción, es clave para comprender cómo podría haber sido una bandada de pavos. Los huesos de pavo con fracturas de huesos largos curados y la presencia de cantidades de cáscara de huevo también indican que los pavos se mantuvieron en un sitio, en lugar de ser cazados y consumidos.

Los análisis químicos se han agregado a los métodos tradicionales de estudio: el análisis de isótopos estables de huesos de pavo y humanos de un sitio puede ayudar a identificar las dietas de ambos. La absorción moderada de calcio en la cáscara de huevo se ha utilizado para identificar cuándo la cáscara rota proviene de aves eclosionadas o del consumo de huevos crudos.

Plumas de pavo: ¿qué significa la domesticación??

Se han identificado corrales para mantener pavos en los sitios de Ancestral Pueblo Society Basketmaker en Utah, como Cedar Mesa, un sitio arqueológico que estaba ocupado entre 100 a. C. y 200 d. C. (Cooper y colegas, 2016). Dicha evidencia se ha utilizado en el pasado para implicar la domesticación de los animales; ciertamente, dicha evidencia se ha utilizado para identificar mamíferos más grandes, como caballos y renos. Los coprolitos de pavo indican que los pavos en Cedar Mesa fueron alimentados con maíz, pero hay pocas marcas de corte en el material esquelético de pavo y los huesos de pavo a menudo se encuentran como animales completos.

Un estudio reciente (Lipe y colegas, 2016) analizó múltiples evidencias de la atención, el cuidado y la dieta de las aves en el suroeste de los EE. UU. Su evidencia sugiere que, aunque se inició una relación mutua ya en Basketmaker II (aproximadamente 1 CE), las aves probablemente se usaron únicamente para plumas y no se domesticaron por completo. No fue sino hasta el período de Pueblo II (ca. 1050-1280 CE) que los pavos se convirtieron en una importante fuente de alimento..

Comercio

Estos pavos ocelados (Agriocharis ocellata) no parecen muy interesados ​​en las ruinas mayas de Tikal, Guatemala. Christian Kober / robertharding / Getty Images

Una posible explicación de la presencia de pavos en los sitios de Basketmaker es el sistema de comercio de larga distancia, que los pavos cautivos se mantuvieron en sus hábitats originales en las comunidades mesoamericanas por plumas y pueden haber sido comercializados en el suroeste de los Estados Unidos y el noroeste mexicano, como lo ha hecho. sido identificado por guacamayos, aunque mucho más tarde. También es posible que los Basketmakers decidieran mantener pavos salvajes para sus plumas independientemente de lo que sucediera en Mesoamérica.

Al igual que con muchas otras especies animales y vegetales, domesticar el pavo fue un proceso largo y prolongado, que comenzó muy gradualmente. La domesticación completa podría haberse completado en el suroeste de los Estados Unidos / noroeste mexicano solo después de que los pavos se convirtieron en una fuente de alimento, en lugar de simplemente una fuente de plumas.

Fuentes

• Cooper, C. y col. "Variabilidad a corto plazo de la dieta humana en Basketmaker Ii Turkey Pen Ruins, Utah: Percepciones del análisis de isótopos de aminoácidos a granel y solo de Ha."Revista de Ciencia Arqueológica: Informes 5 (2016): 10-18. Impresión.
• Lipe, William D. y col. "Contextos genéticos y culturales para la domesticación temprana de Turquía en el suroeste del norte". Antiguedad americana 81,1 (2016): 97-113. Impresión.
• Sharpe, Ashley E. y col. "Evidencia isotópica más temprana en la región maya para el manejo de animales y el comercio de larga distancia en el sitio de Ceibal, Guatemala". procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias 115.14 (2018): 3605-10. Impresión.
• Speller, Camilla F. y col. "El análisis de ADN mitocondrial antiguo revela la complejidad de la domesticación indígena de Turquía en América del Norte". procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias 107,7 (2010): 2807-12. Impresión.
• Thornton, Erin, Kitty F. Emery y Camilla Speller. "La cría de pavos mayas antiguos: pruebas de teorías a través del análisis de isótopos estables". Revista de Ciencia Arqueológica: Informes 10 (2016): 584-95. Impresión.
• Thornton, Erin Kennedy. "Introducción a la edición especial: cría y domesticación de Turquía: avances científicos recientes". Revista de Ciencia Arqueológica: Informes 10 (2016): 514-19. Impresión.
• Thornton, Erin Kennedy y Kitty F. Emery. "Los orígenes inciertos de la domesticación mesoamericana de Turquía". Revista de Método Arqueológico y Teoría 24.2 (2015): 328-51. Impresión.