La definición de hidrofóbico con ejemplos

Ser hidrófobo significa temer al agua. En química, se refiere a la propiedad de una sustancia para repeler el agua. No es que la sustancia sea repelida por el agua sino por su falta de atracción. Una sustancia hidrofóbica exhibe hidrofobicidad y puede denominarse hidrofóbica..

Las moléculas hidrofóbicas tienden a ser moléculas no polares que se agrupan para formar micelas en lugar de exponerse al agua. Las moléculas hidrofóbicas generalmente se disuelven en solventes no polares (por ejemplo, solventes orgánicos).

También hay materiales superhidrofóbicos, que tienen ángulos de contacto con agua mayores de 150 grados. Las superficies de estos materiales resisten la humectación. La forma de las gotas de agua en las superficies superhidrofóbicas se denomina efecto Lotus, en referencia a la aparición de agua en una hoja de loto. La superhidrofobia se considera el resultado de la tensión interfacial y no una propiedad química de la materia..

Ejemplos de sustancias hidrofóbicas

Los aceites, grasas, alcanos y la mayoría de los otros compuestos orgánicos son hidrófobos. Si mezcla aceite o grasa con agua, la mezcla se separará. Si agita una mezcla de aceite y agua, los glóbulos de aceite eventualmente se pegarán para presentar una superficie mínima al agua..

Cómo funciona la hidrofobicidad

Las moléculas hidrofóbicas son no polares. Cuando se exponen al agua, su naturaleza no polar interrumpe los enlaces de hidrógeno entre las moléculas de agua, formando una estructura similar al clatrato en su superficie. La estructura está más ordenada que las moléculas de agua libre. El cambio en la entropía (trastorno) hace que las moléculas no polares se agrupen para disminuir su exposición al agua y, por lo tanto, disminuir la entropía del sistema..

Hidrofóbico vs. lipofílico

Si bien los términos hidrofóbico y lipofílico a menudo se usan indistintamente, las dos palabras no significan lo mismo. Una sustancia lipofílica es "amante de la grasa". La mayoría de las sustancias hidrofóbicas también son lipofílicas, pero las excepciones incluyen fluorocarbonos y siliconas..