¿Cuál es el punto de ebullición del agua?

La respuesta simple a esta pregunta es que el punto de ebullición del agua es de 100 ° C o 212 ° F a 1 atmósfera de presión (nivel del mar).

Sin embargo, el valor no es una constante. El punto de ebullición del agua depende de la presión atmosférica, que cambia según la elevación. El agua hierve a una temperatura más baja a medida que aumenta la altitud (por ejemplo, subiendo más en una montaña), y hierve a una temperatura más alta si aumenta la presión atmosférica (bajando al nivel del mar o bajando por debajo de ella).

El punto de ebullición del agua también depende de la pureza del agua. El agua que contiene impurezas (como el agua salada) hierve a una temperatura más alta que el agua pura. Este fenómeno se llama elevación del punto de ebullición, que es una de las propiedades coligativas de la materia..

Aprende más

Si desea saber más sobre las propiedades del agua, puede explorar el punto de congelación del agua y el punto de fusión del agua. También puede contrastar el punto de ebullición del agua con el punto de ebullición de la leche..

Fuentes

• Goldberg, David E. (1988). 3.000 problemas resueltos en química (1ª ed.). McGraw-Hill. sección 17.43, p. 321. ISBN 0-07-023684-4.
• West, J. B. (1999). "Presiones barométricas en el Monte Everest: nuevos datos y significado fisiológico". Revista de Fisiología Aplicada. 86 (3): 1062-6. doi: 10.1152 / jappl.1999.86.3.1062