Por qué los activistas de los derechos de los animales se oponen al foie gras

El foie gras, francés para "hígado graso", es el hígado engordado de un pato o un ganso y algunos lo consideran un manjar. Según Farm Sanctuary, Francia produce y consume alrededor del 75 por ciento del foie gras del mundo, que involucra a 24 millones de patos y medio millón de gansos cada año. Estados Unidos y Canadá usan 500,000 aves por año en la producción de foie gras. 

Los activistas por los derechos de los animales se oponen a todos los usos de los animales y abogan por el veganismo, pero muchos consideran que el foie gras es particularmente cruel. Se ve en la misma categoría que la ternera, que incluso la mayoría de los carnívoros iluminados evitan.

¿Por qué el foie gras se considera cruel?

Algunos consideran que la producción de foie gras es inusualmente cruel porque las aves son alimentadas a la fuerza con un puré de maíz a través de un tubo de metal varias veces al día para que ganen peso y sus hígados lleguen a ser 10 veces su tamaño natural. La alimentación forzada a veces lesiona el esófago del ave, lo que puede provocar la muerte. Además, los patos y gansos engordados pueden tener dificultades para caminar, vomitar alimentos no digeridos y / o sufrir confinamiento extremo.

Ambos sexos de gansos se usan en la producción de foie gras, pero con los patos, solo se usan los machos mientras que las hembras se crían para la carne.

Foie Gras humano

Algunos agricultores ahora ofrecen "foie gras humano", que se produce sin alimentación forzada. Es posible que estos hígados no cumplan con las definiciones legales de foie gras en algunos países, que requieren un tamaño mínimo y / o contenido de grasa.

Prohibiciones de foie gras

En 2004, California promulgó una prohibición de la venta y la producción de foie gras que entraría en vigencia en 2012 pero nunca lo hizo. Farm Sanctuary, que había luchado activa y agresivamente por la aprobación del proyecto de ley, informó: 

"El 7 de enero, un juez de un tribunal federal de distrito anuló la prohibición de California de la venta de foie gras, una prohibición que Farm Sanctuary y nuestros partidarios trabajaron activamente para que se aprobara en 2004. El juez dictaminó erróneamente que una ley federal no relacionada, la Inspección de Productos Avícolas Ley (PPIA), evita la prohibición del foie gras de California.
En 2006, la ciudad de Chicago prohibió la producción y venta de foie gras, pero la prohibición fue revocada en 2008. Varios países europeos han prohibido la producción de foie gras al prohibir explícitamente la alimentación forzada de animales para la producción de alimentos, pero no lo han hecho. Prohibió la importación o venta de foie gras. Varios otros países europeos, así como Israel y Sudáfrica, han interpretado que sus leyes de crueldad hacia los animales prohíben la alimentación forzada de animales para la producción de foie gras..

Expertos en foie gras

Una variedad de veterinarios y científicos se oponen a la producción de foie gras, incluida la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. El Comité Científico de la Unión Europea sobre Salud Animal y Bienestar Animal investigó la producción de foie gras en 1998 y concluyó que "la alimentación forzada, como se practica actualmente, es perjudicial para el bienestar de las aves".

La Asociación Americana de Medicina Veterinaria no ha tomado una posición a favor o en contra del foie gras, pero ha declarado 

"Existe una clara y apremiante necesidad de investigación que se centre en la condición de los patos durante el engorde, incluida la incidencia real y la gravedad de los riesgos de bienestar animal en la granja [...] Los riesgos potenciales conocidos asociados con la producción de foie gras son:
Potencial de lesión debido a múltiples inserciones de una sonda de alimentación larga, con posibilidad de infección secundaria..
 Angustia por la restricción y las manipulaciones asociadas con la alimentación forzada..
 Salud y bienestar comprometidos como resultado de la obesidad, incluido el potencial de alteración de la locomoción y letargo..
 Creación de un animal vulnerable con mayor probabilidad de sufrir condiciones que de otro modo serían tolerables, como el calor y el transporte..

La posición de los derechos de los animales

Incluso las aves utilizadas en la producción de "foie gras humano" son criadas, confinadas y muertas. Independientemente de si los animales son alimentados a la fuerza o qué tan bien se tratan a los animales, el foie gras nunca puede ser aceptable porque el uso de un animal en la producción de alimentos viola los derechos del animal a estar libre de uso humano..

Actualizado por Michelle A. Rivera