Se desconoce el origen del hockey sobre hielo; sin embargo, el hockey sobre hielo probablemente evolucionó del juego de hockey sobre césped que se ha jugado en el norte de Europa durante siglos..
Las reglas del hockey sobre hielo moderno fueron diseñadas por el canadiense James Creighton. En 1875, se jugó el primer partido de hockey sobre hielo con las reglas de Creighton en Montreal, Canadá. Este primer juego bajo techo organizado se jugó en Victoria Skating Rink entre dos equipos de nueve jugadores, incluido James Creighton y varios otros estudiantes de la Universidad McGill. En lugar de una pelota o "tapón", el juego presentaba una pieza plana de madera circular.
El McGill University Hockey Club, el primer club de hockey sobre hielo, fue fundado en 1877 (seguido de los Bulldogs de Quebec llamado Quebec Hockey Club y organizado en 1878 y el Montreal Victorias, organizado en 1881).
En 1880, el número de jugadores por bando pasó de nueve a siete. El número de equipos creció, lo suficiente como para que el primer "campeonato mundial" de hockey sobre hielo se celebrara en el Carnaval de Invierno anual de Montreal en 1883. El equipo McGill ganó el torneo y recibió la "Copa del Carnaval". El juego se dividió en mitades de 30 minutos. Ahora se nombraron las posiciones: ala izquierda y derecha, centro, rover, punto y punto de cobertura, y portero. En 1886, los equipos que competían en el Carnaval de Invierno organizaron la Asociación de Hockey Amateur de Canadá (AHAC) y jugaron una temporada que comprendía "desafíos" para el campeón existente..
En 1888, el Gobernador General de Canadá, Lord Stanley de Preston (sus hijos e hija disfrutaban del hockey), asistió por primera vez al torneo Montreal Winter Carnival y quedó impresionado con el juego. En 1892, vio que no había reconocimiento para el mejor equipo de Canadá, por lo que compró un tazón de plata para usar como trofeo. La Dominion Hockey Challenge Cup (que más tarde se conoció como la Stanley Cup) se otorgó por primera vez en 1893 al Montreal Hockey Club, campeones del AHAC; continúa siendo otorgado anualmente al equipo de campeonato de la Liga Nacional de Hockey. El hijo de Stanley, Arthur, ayudó a organizar la Asociación de Hockey de Ontario, y la hija de Stanley, Isobel, fue una de las primeras mujeres en jugar hockey sobre hielo..
Hoy, el hockey sobre hielo es un deporte olímpico y el deporte de equipo más popular jugado en hielo. El hockey sobre hielo se juega con dos equipos opuestos que usan patines de hielo. A menos que haya una penalización, cada equipo solo tiene seis jugadores en la pista de hielo a la vez. El disco es un disco de goma vulcanizado. El objetivo del juego es golpear el disco de hockey contra la red del equipo contrario. La red está protegida por un jugador especial llamado el portero..
La primera pista de hielo artificial (refrigerada mecánicamente) se construyó en 1876, en Chelsea, Londres, Inglaterra, y se llamó Glaciarium. Fue construido cerca de King's Road en Londres por John Gamgee. Hoy, las pistas de hielo modernas se mantienen limpias y lisas mediante el uso de una máquina llamada Zamboni.
Fiberglass Canada trabajó con Canadiens Goalie Jaques Plante para desarrollar la primera máscara de portero de hockey en 1960.