Orígenes de la cocina cubana china

La cocina cubano-china es la fusión tradicional de la comida cubana y china por parte de los inmigrantes chinos a Cuba en la década de 1850. Traídos a Cuba como trabajadores, estos migrantes y su progenie cubano-china desarrollaron una cocina que combina sabores chinos y caribeños..

Después de la Revolución Cubana en 1959, muchos chinos cubanos abandonaron la isla y algunos establecieron restaurantes de comida china cubana en los Estados Unidos, principalmente en la ciudad de Nueva York y Miami. Algunos comensales sostienen que la comida cubano-china es más cubana que china.

También hay otros géneros de mezclas de comida china-latina y asiática-latina creadas por inmigrantes asiáticos en América Latina durante los últimos dos siglos..

La comida tradicional cubana china no debe confundirse con la tendencia actual de los restaurantes de fusión chino-latino que tienen una fusión moderna en la fusión de estas dos culturas culinarias..

Elementos alimenticios principales 

Los chinos y los cubanos son fanáticos de la carne de cerdo y los sirven como platos básicos. Por lo tanto, era natural que muchas especialidades chino-cubanas involucraran a "otras carnes blancas".

Los platos populares de carne de cerdo incluyen chuletas de cerdo a la parrilla en salsa de frijoles negros: ese es el frijol negro chino, no el latino, que usa frijoles de soya negros fermentados. También es popular un asado de cerdo chino-cubano que usa cinco especias chinas y costillas chinas-cubanas.

El arroz también es un alimento básico para ambas culturas. Los chinos en Cuba tomaron variedades locales de arroz y lo cocinaron en el método chino de saltear en un wok, creando arroz frito, o arroz frito También usaron el arroz en una papilla de arroz china, que es como una sopa de arroz cocinada con trozos de carne y verduras..

Otros almidones también incluyen fideos para sopas abundantes y masa para hacer envolturas de wonton. Los plátanos, la yuca y los frijoles negros también se presentan en muchos platos cubanos chinos.

Los mariscos como el pescado y los camarones también constituyen muchos platos cubano-chinos. A menudo, el pescado, como el huachinango, se sirve al estilo chino de freír o cocinar al vapor entero, con la cabeza incluida, utilizando solo los aromas más ligeros como el jengibre, la cebolleta, el cilantro y el limón..

Las verduras populares incluyen repollo chino, nabo y brotes de soja.

Dónde comer comida cubana-china

Nueva York:

• Flor de Mayo (dos ubicaciones)
• La dinastia 
• La Victoria China 
• Nuevo Jardin De China

Miami

• El Crucero